#13 Korvgryta

Nedan recept är inspirerat av ett recept från Leif Mannerströms kokbok Husmanskonst. Vi gillar verkligen Mannerströms matlagning men hans uppfattning om hur stor en portion mat är kan man tycka vad man vill om (vi korrigerade till vad vi anser vara normalt intag utan risk för totalt matkoma).

Korvgryta, 4 portioner

300 g falukorv

300 g kryddkorv

400 g potatis

1 gul lök

3 morötter

1/4 vitkålshuvud

1 flaska öl, gärna en lager

1/2 - 1 liter hönsbuljong

1/2 dl finhackad färsk persilja

salt och peppar

Till servering

Senap

Knäckebröd

Skala och skär löken i klyftor. Skala morötterna och potatisen och dela i mindre bitar. Skär vitkålen i tunna strimlor. Dela korvarna i mindre bitar. Varva alla ingredienser i en stor kastrull, grundkrydda med salt och peppar. Häll på öl och buljong. Låt koka upp och sjud till grönsakerna är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd kvar. Smaka av kryddningen under koktiden och tillsätt eventuellt mer salt och peppar. Vänd ner persiljan precis innan servering.